Einen Espresso zu probieren bedeutet, über die einfache Tatsache der Einnahme hinauszugehen. Es ist eine Erfahrung, die von der Kunst der Zubereitung über die Erkennung seiner aromatischen Eigenschaften, seiner Komponenten bis hin zum Verständnis der Komplexität seines Geschmacks reicht. Dies sind einige Richtlinien, um sich diesem Getränk zu nähern.

Über Espresso

Es handelt sich um eine italienische Zubereitungstechnik, bei der das Wasser durch den gemahlenen und komprimierten Kaffee gedrückt wird. Von dort aus erhält man eine Sofortbecher, die sich dadurch auszeichnet, dass sie sehr konzentriert ist, aber auch durch ihren Körper, ihre Textur und Ausdauer. Außerdem ist es ein Kurzgetränk (30 Milliliter Kaffee), bei dem die Anwesenheit einer goldenen Sahne unerlässlich ist.

Espressoarten

  • Espresso einfach: Er wird durch die Extraktion von 30 Millilitern Kaffee, von 7 Gramm gemahlenem Kaffee, zwischen 20 und 30 Sekunden gewonnen.
  • Espresso doppio: Die Extraktion erfolgt aus ca. 14 Gramm gemahlenem Kaffee in einer Zeit von 20 bis 30 Sekunden.
  • Espresso ristreto: 15 Milliliter Kaffee, gewonnen aus 7 Gramm Kaffee, aber in einer Zeit von 15 bis 20 Sekunden. Es ist ein konzentrierterer Kaffee, weil weniger Wasser die doppelte Menge an Kaffee durchläuft.

Um einen Espresso zu trinken, muss man eine Reihe von Variablen berücksichtigen, denn es handelt sich um ein komplexes Getränk.

Es ist notwendig, dass das Korn frisch gemahlen ist (minutengenau). In seiner Präsentation muss das Volumen kleiner sein als das einer gewöhnlichen Tasse, von etwa 1 Unze Kaffee, d.h. es darf die Hälfte der Tasse nicht überschreiten.

Espresso sollte einen guten Körper haben. Seine Farbe sollte Haselnuss sein. Es ist wichtig, dass es das Vorhandensein einer braunen Creme mit sehr kleinen Blasen hat, dies wird das Ergebnis einer guten Vorbereitung sein.

Schließlich genießen Sie seine Aromen und Aromen, die die Sinne einbeziehen. Ein guter Espresso ist robust, er hält 15 bis 20 Minuten im Mund.

Ein Beispiel, um den Körper eines Getränks zu erklären. Wenn du Wasser und Rosinen trinkst, gibt es keine Rückstände mehr in deinem Mund, aber wenn du Milch trinkst, gibt es immer eine Markierung, eine Akzentuierung, das heißt Körper. Wenn Sie einen Espresso trinken, sollten Sie ein sehr angenehmes Geschmackserlebnis im Mund haben. Das Wichtigste an einem guten Espresso ist, dass er robust ist, dass er lange Zeit einen angenehmen Geschmack im Mund hinterlässt.

Wie man einen schlechten Espresso erkennt

Ein Espresso kann einen schlechten Geschmack oder ein negatives Gedächtnis hinterlassen, wenn er schlecht zubereitet wurde, wenn die Maschine nicht richtig eingestellt wurde, wenn die Mühle nicht funktioniert. Es wäre sinnlos, sehr gute Bohnen zu haben, wenn die Zubereitungstechnik nicht korrekt ist.

Espresso kann defekt sein, wenn die Sahne sehr weiß ist, wenn das Getränk sehr wässrig ist (was bedeutet, dass der Kaffee alt war, der drei Tage oder drei Stunden zuvor gemahlen wurde). Ein weiterer Fehler ist, dass die Creme schwarz herauskommt oder dass sie ohne Creme herauskommt. Kurz gesagt, wenn Sie die braune Creme nicht sehen, wissen Sie, dass es kein guter Espresso ist.

Das Getränk ist negativ, wenn es anfängt, ranzig zu schmecken, sehr bitter, so etwas in der Art. Wichtig ist, dass sie angenehme Aromen bleiben.

Wie man lernt, Espresso zu trinken?

Um zu lernen, wie man Espresso trinkt, muss man ihn zunächst ausprobieren: den Gaumen lehren, seine Aromen genießen und hoffentlich ohne Zucker.

Das Wissen um das Getränk ist wichtig, damit du, wenn du unterrichtet wirst, weißt, wovon sie reden. Von einem Rotwein zu einem Espresso zu wechseln, ist sicherlich nicht das beste Erlebnis. Andererseits, wenn Sie mit der Zubereitung des Gaumens beginnen, werden Sie die Eigenschaften des Kaffees besser verstehen.